新闻中心News
博鱼网址劝你多吃芋头的主食源由1个就够了
博鱼网址一提到香芋,许多人的嘴里就会涌动起那种绵软香甜的感触......许多人如同仍旧忘怀了芋头最初的口感和滋味。本来芋头这种食品自身滋味也不错,即使是什么调料都不放,只是空口吃蒸芋头行动主食,口感也十足不输米饭、馒头。 芋头属于薯类,和红薯、土豆、紫薯、山药好像,都可能算作杂粮,替换饮食中精米白面的脚色,行动主食,不但能果腹、供应能量,还能减脂、控血糖…… 比拟精米白面,杂粮的热量普及更低。像芋头的热量就远低于馒头、米饭。100克芋头仅有56~85千卡热量(分别种类热量分别)。而同样100克的馒头则能供应223千卡热量,100克米饭热量为116千卡。 芋头的血糖天生指数仅为53 ,比同为薯类的土豆、红薯都低,更远低于米饭、馒头博鱼网址,是妥妥的低血糖天生指数(低GI)食品。所以,借使你念操纵体重和血糖,很是推选把芋头纳入主食食谱,有帮于操纵总热量摄入。 芋一级薯类比起精米白面又有个显着上风,那便是含有米饭馒头中没有的VC,固然芋头的VC比不上土豆、红薯,但种种芋头中1.3~5克/100克的含量,总比没有强。 同时,薯类都是补钾能手,芋头的钾含量就相当优异。不少种类的芋头钾含量可能到达300毫克/100克以上,这可比大师熟知的补钾高手香蕉的钾含量(256毫克/100克)更高,能量还比香蕉更低。是以说,看待有高血压,须要控钠补钾的挚友来说,将个别精米白面主食换成蒸芋头,是相当明智的选拔。 其余,由于芋头富含粘多糖和伙食纤维(大个别为可溶性伙食纤维主食,约正在4.1克/100克足下,比馒头跨过近3倍,比米饭高十倍足够),又有增多饱腹感,延缓脂肪接收的成果,能煽动肠胃蠢动,帮帮改正便秘等题目。 只是,各式奇怪蔬果和其他粗粮都富含伙食纤维,单从“通便”成果来看,有更好的选拔(可回忆往期作品《香蕉、蜂蜜能缓解便秘?错!线个创议→》),创议大师更多合切芋头行动杂粮主食的上风。 既然芋头的养分价钱这么高,天然要了然一下该若何吃,技能不滥用~不仅要吃得可口,还得属意吃得壮健。吃得容貌过错,再优异的芋头,也会秒变“壮健负数食品”。 依照《中国住户伙食指南》的创议,薯类本就属于主食的一个别。用蒸、煮且未加糖的芋头庖代1/4~1/5的主食,不但可能足够主食的品种,添补精米白面中缺乏的个别养分素,还可能低重主食的热量摄入。 的确来说,《中国住户伙食指南》创议逐日主食中薯类可能到达50~100克(谷薯类逐日共摄入250~400克)。一个通俗幼芋头的重量约60~80克,大师可能以此行动参考,目测自身的芋头摄入量。 有些挚友感到芋头亦菜亦饭,以至又有人希冀通过吃芋头减肥,啃一块芋头就行动一餐,这是不倡导的。 虽然芋头养分足够,但究竟是杂粮主食,缺乏足够的维生素、矿物质以及优质卵白等人体一定的养分素。所以,创议大师吃芋头时,搭配少许绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质卵白类食品沿途食用。 一朝正在吃了主食除表,还将芋头看成零食正在餐中或餐间吃,那无疑等于多摄入了主食。 借使是芋头扣肉这种以洪量高脂肪肉类来搭配的菜肴,脂肪含量禁止幼觑。当零食吃的芋头成品往往或许插手了不少的油、糖等,来提拔零食的口感。如芋头酥主食、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋一级主食主食,如此的零食吃下去,便是高糖高油高淀粉的热量炸弹了。 一方面,芋头的热量低、伙食纤维高,永久只吃芋头当主食或许会酿成热量摄入不够,无法餍足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。另一方面,芋头中洪量的伙食纤维除了增多饱腹感,也正在必定水平上增多了消化累赘,看待消化成效偏弱的人来说,十足以芋头当主食或许会酿成消化不良。 不少挚友偏疼芋泥,或者喜爱用芋头和其他带有甜味的食品打成糊糊,如各式芋泥奶茶等。但这类服法不创议大师每每采用。 一方面,芋头做成芋泥或打成糊糊后,消化接收速率大大加快,自身低血糖天生指数的利益就不复存正在了。另一方面,芋泥类食材往往插手了洪量油脂和糖,又有或许插手奶酪、沙拉酱等调度口胃,如此一来,热量、糖分、脂肪含量都邑大大提拔。 以市情上某款芋泥原料为例。其热量为230千卡,比蒸芋头跨过了近3倍,脂肪含量到达18%,而蒸芋头中险些不含脂肪。 厨艺幼白们可能直接选大个头的荔浦芋头,更禁止易踩雷。也可能优先挑其他种类大芋头,更容易看明确表皮的奇怪和破损状况,翻车率更低。 依照我们分其余服法,借使是蒸着直接吃,创议选拔幼芋头。容易蒸熟、容易一次吃完,况且剥皮后滑滑糯糯,口感也不错。借使是炖菜、炖肉,创议选拔含淀粉量高、口感偏粉的大芋头,能充满正在炖煮历程中入味,煮熟后软糯鲜美。 有体会的芋头嗜好者都晓得,挑芋头要挑圆的。加倍是那种形势圆,表皮带有土壤、须毛多,摸起来紧实的芋头,证明其既奇怪、成熟度也不错,吃起来口感越发香甜粉糯。 芋头属天南星科,这是一个有毒物种频出的家族。野生的芋毒性很大。虽然当前咱们食用的芋头,历程人类的选育早已变得非常温和,也曾有人由于吃了没有炒熟的芋花而显示口腔、咽喉发麻的状况。 虽说行动块茎的芋头仍旧比芋花和杆茎的“毒性”幼多了,但因为草酸和皂苷等因素含量不低,咱们正在统治生的芋头时借使没有戴上手套,仍然容易被“灼伤”,导致皮肤发痒。 芋头正在造成美食前须要历程长韶华的浸泡,而且加热做熟,这些做法都是为了去除大个其余草酸。借使失慎吃到了没十足做熟的芋头主食,舌尖也会微微发麻。创议大师,借使念正在家自身统治带皮的芋头,必定要做好防护步调。 周广军:致力打造“科技稻香村、绿色...8月27日,“稻香村创立250周年大会”正在姑苏举办。 蒙牛卢敏放为中国乳都代言 “三大战...8月5日,2023全国奶业大会正在内蒙古呼和浩特市正式召开。 好丽友静北:深化品牌更始渠道结构帮...中国好丽友副总司理静北现身展会,畅说好丽友春糖攻略与发达计议。 澳优董事长颜卫彬:打破品类畛域,“...澳优旗下聚焦免疫养分的新品——佳贝艾特悦护婴幼儿配方羊奶粉重磅上市。 商务部:11月13日至19日食用农产物...11月13日至19日,天下食用农产物商场价钱比前一周(环比,下同)上涨0.8%。 商务部:11月13日至19日临盆原料价...据商务部商场运转监测体系显示,11月13日至19日,天下临盆原料商场价钱比前一周上涨0.3%。 商务部:11月6日至12日食用农产物价...11月6日至12日,天下食用农产物商场价钱与前一周(环比,下同)根基持平。 商务部:11月6日至12日临盆原料价钱...据商务部商场运转监测体系显示,11月6日至12日,天下临盆原料商场价钱比前一周降低0.2%。 商务部:10月份天下临盆原料商场价钱环...据商务部商场运转监测体系显示,10月份天下临盆原料商场价钱环比上涨0.3%。 稻香村创立250周年大会大会以“守正更始行稳致远”为焦点,研讨老字号改日发达目标。【详情】 A2型卵白质乳品商讨与发达概...从多宗旨、多角度、多方面打开对A2型卵白质乳品的解读。【详情】 贝因美 和中国妈妈正在沿途贝因美以“爱”为本原,帮帮亲子家庭壮健甜蜜。【详情】 中国网食物频道对峙“给你一个真正的中国”的万世探求,交融各地民族民风主食、地方特产,延长至统统食物行业,显示中国食物足够性主食、多元性,搭筑中国食物显示平台。博鱼网址劝你多吃芋头的主食源由1个就够了